Con­se­jos y su­ge­ren­cias

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

> Pa­ra des­mol­dar con fa­ci­li­dad una ge­la­ti­na su­mer­ge pre­via­men­te una ter­ce­ra par­te del mol­de en agua ca­lien­te du­ran­te unos se­gun­dos. Una vez des­mol­da­do, vuel­ve a me­ter en la ne­ve­ra.

> La ge­la­ti­na no de­be her­vir, ya que si lo ha­ce pier­de su po­der ge­li­fi­can­te; bas­ta con di­luir­la en agua ca­lien­te.

> Los ve­ge­ta­ria­nos pue­den uti­li­zar agar-agar, que se ex­trae de al­gu­nas va­rie­da­des de al­gas y tie­ne un po­der ge­li­fi­can­te ma­yor que el de la ge­la­ti­na de ori­gen ani­mal.

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