Gar­ban­zos a la gran­je­ra

Mia Yo Cocino - - DE CUCHARA -

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

300 g de gar­ban­zos, 2 pue­rros, 4 za­naho­rias, 6 ra­mas de apio, 1 ce­bo­lla, 1 ore­ja de cer­do, 100 g de pan­ce­ta, 4 cla­vos de olor, 1 ho­ja de lau­rel, 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, pe­re­jil pi­ca­do, pi­mien­ta y sal.

Ela­bo­ra­ción

• Po­ner en re­mo­jo los gar­ban­zos unas 8 ho­ras an­tes y en agua ca­lien­te. Tro­cear la pan­ce­ta. La­var los pue­rros y tro­cear­los. Ras­par las za­naho­rias y cor­tar­las en da­dos. Re­ti­rar las he­bras de las ra­mas de apio y tro­cear­las.

• Ca­len­tar el acei­te en una olla y so­freír los tro­ci­tos de pan­ce­ta. Aña­dir la ce­bo­lla pe­la­da y pi­ca­da; re­mo­ver y reho­gar du­ran­te unos mi­nu­tos.

• In­cor­po­rar los gar­ban­zos es­cu­rri­dos y cu­brir con agua ca­lien­te pa­ra ace­le­rar la coc­ción. Sal­pi­men­tar al gus­to.

• Agre­gar los pue­rros, las za­naho­rias, el apio, la ore­ja, los cla­vos y el lau­rel. Ce­rrar la olla y co­cer 15 mi­nu­tos. Cuan­do se pue­da, abrir la olla y re­ti­rar la ore­ja, los cla­vos y el lau­rel. Ser­vir los gar­ban­zos con las ver­du­ras, la pan­ce­ta y el pe­re­jil.

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