Cre­ma de to­ma­te

Mia Yo Cocino - - DE CUCHARA -

PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: 40 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

1 la­ta de to­ma­te al na­tu­ral de 1 kg, 1 ce­bo­lla, 2 dien­tes de ajo, 2 ramitas de to­mi­llo, 1/2 ra­mi­lle­te de ce­bo­llino, 2 dl de na­ta lí­qui­da, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, azú­car, pi­mien­ta y sal.

Ela­bo­ra­ción

• Es­cu­rrir los to­ma­tes y pi­car­los con un cu­chi­llo. Pe­lar y pi­car me­nu­do los dien­tes de ajo y la ce­bo­lla.

• Ca­len­tar el acei­te en una ca­zue­la y reho­gar li­ge­ra­men­te la ce­bo­lla, aña­dir los ajos pi­ca­dos y con­ti­nuar reho­gan­do has­ta que la ce­bo­lla es­té trans­pa­ren­te. In­cor­po­rar los to­ma­tes pi­ca­dos y de­jar co­cer du­ran­te 5 mi­nu­tos a fue­go len­to, re­mo­vien­do.

• Aña­dir 3 dl de agua, el to­mi­llo, dos piz­cas de azú­car, sal y pi­mien­ta. Re­mo­ver y de­jar co­cer du­ran­te 30 mi­nu­tos. A mi­tad de coc­ción, in­cor­po­rar la na­ta. La­var el ce­bo­llino, es­cu­rrir­lo y se­car­lo con pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Pi­car­lo me­nu­do.

• Tri­tu­rar la cre­ma de to­ma­te y ser­vir­la en­se­gui­da con ce­bo­llino pi­ca­do, pi­ca­tos­tes y un hi­lo de acei­te de oli­va vir­gen.

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