En­sa­la­da de pas­ta, moz­za­re­lla y be­rros

PRE­PA­RA­CIÓN: 30 min. COC­CIÓN: 12 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

150 g de pas­ta fu­si­lli de co­lo­res, 2 agua­ca­tes, 200 g de moz­za­re­lla, 5 to­ma­tes ma­du­ros, 1 cu­cha­ra­da de al­baha­ca fres­ca pi­ca­da, 75 g de be­rros, 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món, 1 dl de acei­te de oli­va ex­tra vir­gen, 1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre bal­sá­mi­co, pi­mien­ta mo­li­da, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Co­cer la pas­ta en abun­dan­te agua hir­vien­do con un cho­rri­to de acei­te y sal. Cuan­do es­té al den­te, co­lar, pa­sar por de­ba­jo del cho­rro de agua fría y re­ser­var en un re­ci­pien­te con agua.

• Mien­tras, pe­lar los agua­ca­tes, re­ti­rar los hue­sos y cor­tar en lá­mi­nas fi­nas. Re­ser­var en un bol ro­cia­das en zu­mo de li­món. Pe­lar los to­ma­tes y cor­tar­los en ro­da­jas. Ha­cer lo mis­mo con la moz­za­re­lla.

• Qui­tar los ta­llos a los be­rros. Mez­clar la al­baha­ca pi­ca­da con el acei­te y el vi­na­gre bal­sá­mi­co; sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta mo­li­da.

• Es­cu­rrir la pas­ta y mez­clar con la vi­na­gre­ta. Pa­sar a un bol gran­de y dis­po­ner en­ci­ma los otros in­gre­dien­tes for­man­do un círcu­lo; in­ter­ca­lar to­ma­te, agua­ca­te y moz­za­re­lla, con los be­rros en el cen­tro. Echar un cho­rri­to de acei­te y unas go­tas más de vi­na­gre bal­sá­mi­co.

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