Atún con ca­la­ba­cín

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

900 g de atún lim­pio, 2 agua­ca­tes, 2 ca­la­ba­ci­nes, 4 es­ca­lo­nias, 75 g de to­ma­ti­tos cherry, 75 g de acei­tu­nas ne­gras des­hue­sa­das, 1 cu­cha­ra­da de alcaparras, 1 dl de acei­te de oli­va, 1 li­ma, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

• La­var los ca­la­ba­ci­nes y cor­tar­los en da­dos pe­que­ños, con piel in­clui­da. Pe­lar y pi­car las es­ca­lo­nias o cha­lo­tas; re­gar­las sin que co­jan co­lor en una sar­tén con 1/2 dl de acei­te ca­lien­te.

• In­cor­po­rar el ca­la­ba­cín y sal­tear du­ran­te 2 mi­nu­tos. Agre­gar los to­ma­ti­tos y sal­tear el con­jun­to du­ran­te otros 2 mi­nu­tos.

• Aña­dir las acei­tu­nas ne­gras y las alcaparras. Sal­pi­men­tar, mez­clar y re­ser­var al ca­lor.

• Re­ti­rar al atún la piel y las es­pi­nas. Cor­tar­lo en me­da­llo­nes pe­que­ños y sal­pi­men­tar por am­bos la­dos. Do­rar el pes­ca­do 2 min por am­bos la­dos a fue­go vi­vo. Ser­vir con el sal­tea­do y la li­ma cor­ta­da en ro­da­jas.

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