Bol­si­tas de car­ne pi­ca­da

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

150 g de ter­ne­ra pi­ca­da, 100 g de ma­gro de cer­do pi­ca­do, 150 g de chis­to­rra, 6 ho­jas de pas­ta brick, 1 ce­bo­lla, 1 hue­vo, 2 dien­tes de ajo, 75 g de man­te­qui­lla, 1 dl de acei­te de oli­va, ce­bo­llino, 1 cu­cha­ra­da de hier­bas aro­má­ti­cas pi­ca­das, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el ajo; reho­gar­los en el acei­te ca­lien­te du­ran­te 2 mi­nu­tos. In­cor­po­rar la ter­ne­ra y el cer­do pi­ca­dos. Sal­tear 4 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar y aña­dir las hier­bas aro­má­ti­cas. Es­cu­rrir en un co­la­dor pa­ra que suel­te el ju­go.

• Es­cal­dar las ramitas de ce­bo­llino en agua hir­vien­do du­ran­te 5 se­gun­dos. Es­cu­rrir y re­ser­var en agua fría. De­rre­tir la man­te­qui­lla sin que hier­va.

• De­jar 4 ho­jas de brick en­te­ras y cor­tar 4 re­don­de­les pe­que­ños de las otras dos. Un­tar la ho­ja de brick con la man­te­qui­lla, co­lo­car en el cen­tro del re­don­del pe­que­ño y un­tar­lo tam­bién con man­te­qui­lla. Re­par­tir el re­lleno en el cen­tro y ce­rrar for­man­do una bol­sa. Atar con el ce­bo­llino. Un­tar los bor­des con la man­te­qui­lla y me­ter en el horno, a 180 ºC, de 4 a 5 mi­nu­tos.

• Cor­tar la chis­to­rra en tro­ci­tos y do­rar­la en una sar­tén sin gra­sa. Es­cu­rrir­la en pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir co­mo acom­pa­ña­mien­to de las bol­si­tas de car­ne.

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