En­tre­cot a la tai­lan­de­sa

PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: 45 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

4 fi­le­tes de lo­mo lim­pio de año­jo, 3 pi­mien­tos ver­des, 3 ce­bo­llas, 2 pue­rros, 2 dien­tes de ajo, 1/2 li­món, 1/2 l de le­che de co­co (se ven­de en ta­rros), 50 g de man­te­qui­lla, 50 g de al­men­dra pe­la­da y fi­le­tea­da, 5 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, pi­mien­ta ne­gra mo­li­da, sal.

Ela­bo­ra­ción

• La­var los pi­mien­tos ver­des, re­ti­rar­les los pe­dúncu­los y las se­mi­llas y cor­tar­los en ti­ras. De­rre­tir la man­te­qui­lla en una ca­zue­la jun­to con 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va y sal­tear, a fue­go ba­jo, las al­men­dras fi­le­tea­das has­ta do­rar­las. Re­ti­rar y re­ser­var.

• Aña­dir a la ca­zue­la los pi­mien­tos ver­des y do­rar­los li­ge­ra­men­te. Agre­gar la mi­tad de las ce­bo­llas pe­la­das y en ju­lia­na fi­na, los pue­rros cor­ta­dos en ro­da­jas fi­nas y los dien­tes de ajo pi­ca­dos.

• Sal­tear du­ran­te 5 mi­nu­tos. Vol­ver a in­cor­po­rar las al­men­dras y aña­dir la le­che de co­co y la ra­lla­du­ra de 1/2 li­món. Sal­pi­men­tar. Co­cer a fue­go ba­jo du­ran­te 30 mi­nu­tos, has­ta ob­te­ner una sal­sa li­ga­da y al­go es­pe­sa.

• Sal­tear el res­to de la ce­bo­lla cor­ta­da en ju­lia­na en una sar­tén con el acei­te re­ser­va­do, has­ta do­rar­la. Aña­dir la car­ne y reho­gar a fue­go vi­vo du­ran­te 3 mi­nu­tos, re­mo­vien­do. Aña­dir la sal­sa y co­cer todo jun­to 2 mi­nu­tos más. Ser­vir.

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