El ori­gen del alio­li

Mia Yo Cocino - - DE VISPERA -

La crea­ción de es­ta po­pu­lar sal­sa se la dispu­tan va­len­cia­nos y ca­ta­la­nes, pe­ro ya la pre­pa­ra­ban en todo el Me­di­te­rrá­neo en tiem­pos del Im­pe­rio ro­mano, al que lle­gó he­re­da­da de los egip­cios. El alio­li o ajoa­cei­te, a ba­se de ajo y acei­te de oli­va, es el ori­gen de la sal­sa ma­yo­ne­sa, a la que los ma­llor­qui­nes le aña­die­ron hue­vo.

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