Tar­ta­le­ta de uvas

PRE­PA­RA­CIÓN: 55 min. COC­CIÓN: 50 min. DI­FI­CUL­TAD: me­dia.

Mia Yo Cocino - - POSTERS -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Pa­ra la ma­sa: 300 g de ha­ri­na, 150 g de man­te­qui­lla, 50 g de azú­car, 2 cuch. de agua, un pe­lliz­co de sal. Pa­ra el re­lleno: 300 g de uvas, 100 g de al­men­dra ra­lla­da o mo­li­da, 100 g de azú­car, 1 cuch. de azú­car glas, 2 hue­vos.

Ela­bo­ra­ción

Dis­po­ner la ha­ri­na en un re­ci­pien­te en for­ma de vol­cán. Po­ner en el cen­tro la man­te­qui­lla cor­ta­da en da­dos a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, el azú­car, la sal y el agua. Mez­clar los in­gre­dien­tes con los de­dos has­ta for­mar una bo­la. Ta­par­la y de­jar­la re­po­sar 30 min. Es­ti­rar la ma­sa con un ro­di­llo y fo­rrar un mol­de rec­tan­gu­lar. Pin­char el fon­do con un te­ne­dor y me­ter en el con­ge­la­dor 10 mi­nu­tos.

Po­ner la al­men­dra ra­lla­da y el azú­car del re­lleno en un bol, aña­dir los hue­vos ba­ti­dos co­mo pa­ra tor­ti­lla y mez­clar has­ta ob­te­ner una cre­ma.

Cu­brir la ma­sa con pa­pel de alu­mi­nio, re­par­tir unos pe­sos por en­ci­ma y hor­near a 200 ºC 10 min. Sa­car del horno, re­ti­rar los pe­sos y el pa­pel, y ver­ter la cre­ma en la tar­ta­le­ta. Co­cer 40 min. Diez min an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, cu­brir la cre­ma con las uvas pe­la­das. Re­ti­rar del horno, de­jar tem­plar, des­mol­dar y es­pol­vo­rear con azú­car glas.

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