Bo­ca­di­tos de za­naho­ria y co­co

PRE­PA­RA­CIÓN: 10 min. COC­CIÓN: 90 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - POSTERS -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

1 kg de za­naho­rias, 1/2 ta­za de co­co ra­lla­do, 2 ta­zas (400 g) de azú­car, 2 ta­zas (1/2 l) de agua, 1 cu­cha­ra­di­ta de nuez mos­ca­da, 1/2 cu­cha­ra­da de jen­gi­bre ra­lla­do, 1 li­món.

Ela­bo­ra­ción

• Pre­pa­rar el al­mí­bar con el azú­car y el agua has­ta que, al le­van­tar­lo con una cu­cha­ra, se for­me un hi­lo.

• La­var, pe­lar y ra­llar muy fino las za­naho­rias. Es­cu­rrir­las y se­car­las con pa­pel ab­sor­ben­te. Co­cer­las en el al­mí­bar du­ran­te 90 mi­nu­tos a fue­go muy sua­ve.

• Agre­gar las es­pe­cias y el zu­mo de 1/2 li­món. Mez­clar bien. Es­pe­rar a que se en­fríen un po­co y for­mar bo­li­tas con la mano.

• Pa­sar­las por co­co ra­lla­do y de­jar que se en­fríen del todo so­bre una re­ji­lla. Pa­ra ser­vir, pre­sen­tar­las en cáp­su­las de pa­pel o alu­mi­nio.

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