Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - APERTIVOS -

Re­ti­rar las ca­be­zas de los

lan­gos­ti­nos, pe­lar la co­la y de­jar­la en­te­ra. La­var el ca­la­ba­cín y, con una man­do­li­na, cor­tar­lo en lá­mi­nas lar­gas y fi­nas. Es­cal­dar­las du­ran­te 2 mi­nu­tos en agua hir­vien­do con sal, es­cu­rrir­las y re­fres­car­las en agua fría. Es­cu­rrir nue­va­men­te y se­car­las bien con pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na.

Cor­tar 6 rebanadas fi­nas de pan de cha­pa­ta y tos­tar- las has­ta que se do­ren bien ba­jo el grill del horno.

En un bol, mez­clar la sal­sa ma­yo­ne­sa con la mos­ta­za has­ta ha­cer una sal­sa.

Un­tar el pan con es­ta mez­cla, cu­brir con las ti­ras de ca­la­ba­cín y co­lo­car en­ci­ma las co­las de lan­gos­ti­nos. Ador­nar con unas hue­vas de tru­cha, es­pol­vo­rear un po­qui­to de enel­do pi­ca­do y ser­vir en­se­gui­da.

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