Hue­vos en su pun­to

Mia Yo Cocino - - DE CUCHARA -

Pa­ra no pa­sar­nos en el pun­to de coc­ción de los hue­vos en es­ta re­ce­ta es im­por­tan­te que el agua no su­pere los 60 ºC, por­que a más tem­pe­ra­tu­ra la pro­teí­na del hue­vo se cua­ja y que­da du­ra. Si dis­po­nes de ther­mo­mix, pon los hue­vos con su cás­ca­ra en el ces­ti­llo y co­cí­na­los a 60 ºC du­ran­te 50 mi­nu­tos. Quí­ta­les la cás­ca­ra den­tro de un re­ci­pien­te con agua; sal­drá me­jor.

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