Len­te­jas aro­ma­ti­za­das

Mia Yo Cocino - - DE CUCHARA -

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 30 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

500 g de len­te­jas, 300 g de ha­bi­tas tier­nas, 1 ce­bo­lla, 2 ce­bo­lle­tas, 2 za­naho­rias, 1/2 dl de acei­te de oli­va vir­gen, 1 ra­mi­lle­te de hier­bas aro­má­ti­cas, 2 cla­vos, pe­re­jil, pi­mien­ta y sal.

Ela­bo­ra­ción

• Po­ner en re­mo­jo las len­te­jas unas ho­ras an­tes (con 2 se­rá su­fi­cien­te), es­cu­rrir­las y pa­sar­las a una ca­ce­ro­la con las za­naho­rias pe­la­das y par­ti­das por la mi­tad y con la ce­bo­lla en­te­ra pe­la­da, en la que pin­cha­mos los cla­vos.

• Cu­brir­las con agua fría y lle­var­las a ebu­lli­ción. Agre­gar el ra­mi­to de hier­bas aro­má­ti­cas y de­jar co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 30 mi­nu­tos.

• Es­cal­dar las ha­bas en agua hir­vien­do 3 min. Re­fres­car­las y pe­lar­las.

• Reho­gar las ce­bo­lle­tas pi­ca­das en una sar­tén con el acei­te. In­cor­po­rar las ha­bas y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta mo­li­da. Sal­tear a fue­go vi­vo du­ran­te 2 mi­nu­tos. Re­ti­rar de la ca­ce­ro­la la ce­bo­lla, las za­naho­rias y el ra­mi­to de hier­bas. In­cor­po­rar el so­fri­to de ha­bas, re­mo­ver y ser­vir con el pe­re­jil pi­ca­do.

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