Vi­na­gre de Mó­de­na

Mia Yo Cocino - - DE VISPERA -

En la úl­ti­ma dé­ca­da el vi­na­gre bal­sá­mi­co es­tá pre­sen­te en to­dos los res­tau­ran­tes y re­ce­tas, pe­ro el au­tén­ti­co aceto de Mó­de­na es un pro­duc­to ca­ro que ne­ce­si­ta mu­chos años pa­ra al­can­zar la ma­du­rez. Nor­mal­men­te se sus­ti­tu­ye por vi­na­gres aro­ma­ti­za­dos, a los que se aña­de azú­car tos­ta­do pa­ra lo­grar un co­lor más os­cu­ro.

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