Es­pu­mas fran­ce­sas

Mia Yo Cocino - - POSTERS -

> Mous­se sig­ni­fi­ca es­pu­ma, y son pre­ci­sa­men­te las cla­ras ba­ti­das a pun­to de nie­ve y su mez­cla con la cre­ma de le­che las que con­si­guen que es­te pos­tre de ori­gen fran­cés que­de es­pon­jo­so. La más ha­bi­tual es de cho­co­la­te, pe­ro ca­da vez ad­quie­ren más re­nom­bre las mous­ses sa­la­das, es­pe­cial­men­te de pes­ca­do. Los sa­bo­res ori­gi­na­les del si­glo XVIII eran el men­cio­na­do cho­co­la­te, ca­fé y aza­frán.

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