TIEMPO de mermeladas
Albaricoque
Pon la fruta, lavada y sin hueso, a cocer con poca agua y un chorrito de zumo de limón. Cuando se esté deshaciendo, añade bastante azúcar; cuece hasta que esté deshecha del
todo. Ponla en botes herméticos.
Ciruela
Hay que elegir ciruelas maduras. Después de lavarlas, se parten en dos y se les quita el rabito y el hueso. Antes de cocerlas (unos 15 min), es aconsejable dejarlas macerar
con azúcar durante una noche.
Caseras y nutritivas, endulzan la mañana o la tarde. Su preparación es similar, pero cada una tiene su truco. Descúbrelo.
Piña
A esta mermelada se recomienda añadirle pectina. Mezcla 1/2 cucharada de ésta con 2 cuch. de azúcar. Añade agua (unos 50 cl) y ponla en la cacerola en la que hierve la fruta cuando ya esté caliente. Continúa la cocción.
Naranja
Previo a su preparación, se ponen las naranjas a hervir en agua tibia 20 min y se dejan reposar una noche en agua fría. Después se cortan, pulpa y corteza en juliana, y se ponen a cocer con azúcar por separado.
