Una raíz pa­ra ade­re­zar

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

El jen­gi­bre es la raíz grue­sa y rizada de la plan­ta Zin­gi­ber of­fi­ci­na­le, ori­gi­na­ria del su­r­es­te asiá­ti­co. Es­ta raíz, ra­lla­da o tri­tu­ra­da, se uti­li­za pa­ra ade­re­zar mu­chos pla­tos sa­la­dos -guisos de car­ne o aves, so­pas de ver­du­ra, pes­ca­dos- y pre­pa­ra­cio­nes dul­ces. Se em­plea es­pe­cial­men­te en la co­ci­na chi­na por­que tie­ne un sa­bor es­pe­cia­do y fres­co. Se pue­de usar fres­co o en se­co.

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