Una cre­ma muy ver­sá­til

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

La cré­me fraîche (cre­ma fres­ca) es me­nos amar­ga y más gra­sa que la cre­ma o na­ta agria y, a di­fe­ren­cia de és­ta, no se cor­ta al her­vir. Se uti­li­za so­bre todo en la ela­bo­ra­ción de so­pas, pe­ro es bá­si­ca en mu­chos pos­tres; la ver­sión más lí­qui­da, mez­cla­da con ajo o hier­bas, ex­tien­de su uso a mu­chos otros pla­tos.

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