Sal­sa de tru­fa

Mia Yo Cocino - - DE CHUCHARA -

> Pi­car fino una ce­bo­lla y po­char­la en un po­co de man­te­qui­lla. Aña­dir una co­pa de opor­to y de­jar re­du­cir al fue­go. Mo­jar con un va­si­to de cal­do de car­ne y ra­yar las tres cuar­tas par­tes de una tru­fa de unos 10 g. Dar un her­vor. Sa­car un po­co del cal­do pre­pa­ra­do, de­jar en­friar y ba­tir con una yema de huevo. Aña­dir al ca­zo de nue­vo ca­len­tan­do sin de­jar de mo­ver pa­ra es­pe­sar. Pi­car el res­to de la tru­fa y mez­clar. Es­ta sal­sa es ideal pa­ra acom­pa­ñar car­nes a la plan­cha.

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