De sa­bor fuer­te y con­cen­tra­do

Mia Yo Cocino - - DE CHUCHARA -

El ca­ra­bi­ne­ro es un ma­ris­co que ha­bi­ta en los fon­dos de are­na y fan­go -a gran­des pro­fun­di­da­des- en el Me­di­te­rrá­neo y el Atlán­ti­co orien­tal. De in­ten­so co­lor ro­jo, su sa­bor es más fuer­te que las gam­bas y los lan­gos­ti­nos. Apor­ta mu­chas pro­teí­nas (21% en 100 g) y ape­nas gra­sa, pe­ro su con­te­ni­do de co­les­te­rol es ele­va­do, por lo que su con­su­mo de­be ser mo­de­ra­do.

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