Len­te­jas gui­sa­das con pimientos

PREPARACIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 75 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - DE CHUCHARA -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

150 g de len­te­jas, 1 pi­mien­to ro­jo, 1 pi­mien­to amarillo, 1 pi­mien­to ver­de, 1 pi­mien­to dul­ce, 1 to­ma­te, 1 dien­te de ajo, 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino mo­li­do, 1 ce­bo­lle­ta, 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 1 li­tro de cal­do de ave (o de verduras), pi­mien­ta, sal

Ela­bo­ra­ción

• Po­ner las len­te­jas en remojo de agua fría unas 8 ho­ras. Pe­lar la ce­bo­lle­ta y el dien­te de ajo y pi­car­los fi­na­men­te. La­var los pimientos, re­ti­rar los pe­dúncu­los, las he­bras in­te­rio­res y las se­mi­llas, y cor­tar­los en da­dos pe­que­ños. • Ca­len­tar acei­te en una ca­zue­la y reho­gar la ce­bo­lle­ta y el ajo has­ta que que­den la­cios. Aña­dir los da­dos de pi­mien­to y, cuan­do la ver­du­ra em­pie­ce a su­dar, in­cor­po­rar el to­ma­te pe­la­do y tro­cea­do. Dar unas vuel­tas. Es­cu­rrir las len­te­jas en un co­la­dor, en­jua­gar­las bajo el cho­rro de agua fría y vol­ver a es­cu­rrir bien. Aña­dir­las a la ca­zue­la. • Re­mo­ver y sa­zo­nar con el co­mino. Cu­brir con el cal­do de ave (o de verduras si se pre­fie­re) y lle­var a pun­to de ebu­lli­ción. Es­pu­mar, ba­jar el fue­go y de­jar co­cer len­ta­men­te, con la ca­zue­la se­mi­ta­pa­da, du­ran­te 1 ho­ra apro­xi­ma­da­men­te, has­ta que las len­te­jas es­tén tier­nas. Pro­bar el sa­zo­na­mien­to, rec­ti­fi­car si fue­se ne­ce­sa­rio y ser­vir en­se­gui­da.

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