El arroz in­di­ca­do

Mia Yo Cocino - - FACIL -

El arroz ar­bo­rio -to­ma su nom­bre de la ciu­dad ita­lia­na en la que se des­cu­brió, a mi­tad del si­glo XX, y en la que tie­ne ma­yor pro­duc­ción- es de grano me­dio y re­don­do. Es el más ade­cua­do pa­ra ela­bo­rar el ri­sot­to, ya que con­tie­ne mu­cho al­mi­dón y ab­sor­be mu­cho lí­qui­do. Por es­te mis­mo mo­ti­vo, por su cre­mo­si­dad, es ideal pa­ra pre­pa­rar el arroz me­lo­so va­len­ciano.

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