Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

• Co­cer las pa­ta­tas, sin pe­lar, en agua con sal. De­jar en­friar. Pe­lar la re­mo­la­cha co­ci­da, cor­tar­la en da­dos y re­ser­var so­bre pa­pel de cocina. Pe­lar el agua­ca­te, re­ti­rar el hue­so y cor­tar la pul­pa en da­dos. Po­ner­los en un bol y ro­ciar con el zu­mo de 1/2 li­món. Re­ser­var en la ne­ve­ra tapado con film de cocina. • Cor­tar los pa­li­tos de can­gre­jo en tro­zos. Pe­lar las pa­ta­tas y cor­tar­las en da­dos pe­que­ños. Cor­tar la lom­bar­da en ju­lia­na. Mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes en un bol y aña- dir el agua­ca­te, las al­ca­pa­rras es­cu­rri­das y pi­ca­das y una cu­cha­ra­da de ce­bo­llino. • Po­ner la yema de huevo en el va­so de la ba­ti­do­ra y aña­dir una piz­ca de sal y 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za. Mien­tras se ba­te, aña­dir el acei­te en hi­lo fino has­ta con­se­guir una ma­yo­ne­sa li­ge­ra. Agre­gar 1 cu­cha­ra­da de zu­mo de li­món y rec­ti­fi­car el sa­zo­na­mien­to. Mez­clar con la en­sa­la­di­lla. La­var y es­cu­rrir las ho­jas de le­chu­ga. Re­par­tir­las en los pla­tos y dis­po­ner la en­sa­la­di­lla pre­pa­ra­da en­ci­ma. Ser­vir.

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