Be­ren­je­nas al curry

PREPARACIÓN: 10 min. COC­CIÓN: 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

4 be­ren­je­nas, 3 ta­zas de po­llo des­me­nu­za­do (co­ci­do o asa­do), 2 pue­rros, 1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo, 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da, nuez mos­ca­da, pi­mien­ta mo­li­da, sal, acei­te de oli­va vir­gen extra.

Ela­bo­ra­ción

• La­var y se­car las be­ren­je­nas y cor­tar­las por la mi­tad, a lo lar­go. Dis­po­ner ca­da mi­tad en una fuen­te con la pul­pa bo­ca arri­ba y ha­cer­le unos cor­tes en la su­per­fi­cie; ade­re­zar­las con sal y un cho­rri­to de acei­te. Co­ci­nar­las en el mi­cro­on­das du­ran­te 8 mi­nu­tos a má­xi­ma po­ten­cia (o en el horno con­ven­cio­nal du­ran­te unos 20 mi­nu­tos a 200 ºC).

• Va­ciar la pul­pa con una cu­cha­ri­lla y re­ser­var­la. Re­ti­rar las ho­jas ver­des del pue­rro y cor­tar el ta­llo blan­co en ro­da­ji­tas fi­nas; reho­gar­las en una sar­tén con un cho­rri­to de acei­te.

• Aña­dir el po­llo des­me­nu­za­do y la pul­pa de las be­ren­je­nas cor­ta­das en pe­que­ños da­dos. Reho­gar du­ran­te 2 mi­nu­tos y con­di­men­tar con el curry en pol­vo, la ca­ne­la mo­li­da, un gol­pe de pi­mien­ta mo­li­da y una piz­ca de nuez mos­ca­da. Re­mo­ver bien pa­ra que se in­te­gren los sa­bo­res.

• Re­lle­nar las be­ren­je­nas con la mez­cla de po­llo pre­pa­ra­da y co­ci­nar de nue­vo en el mi­cro­on­das du­ran­te 1 mi­nu­to a má­xi­ma po­ten­cia (5 o 6 mi­nu­tos en el horno a 200 ºC). Es­pol­vo­rear con pe­re­jil pi­ca­do y ser­vir en­se­gui­da.

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