Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

• Pe­lar la ce­bo­lla y pi­car­la fino. Ca­len­tar 2 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén y reho­gar la ce­bo­lla has­ta que que­de la­cia y al­go do­ra­da. • Pa­sar la pe­chu­ga pi­ca­da a un bol. Agre­gar la ce­bo­lla fri­ta, la tru­fa muy pi­ca­da, los pis­ta­chos, 1 cu­cha­ra­da de pan ra­lla­do y el acei­te de tru­fa. Mez­clar bien e in­cor­po­rar el huevo pre­via­men­te ba­ti­do. Sal­pi­men­tar y vol­ver a mez­clar to­do bien. • For­mar cua­tro ham­bur­gue­sas y en­vol­ver ca­da una con film trans­pa­ren­te de cocina; re­ser­var en la ne­ve­ra du­ran­te una ho­ra. • Ca­len­tar el res­to del acei­te y freír las ham­bur­gue­sas (6 mi­nu­tos por ca­da la­do). Es­cu­rrir­las so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de cocina. Dis­po­ner­las en los pla­tos y de­co­rar con maíz es­cu­rri­do y unos bro­tes de al­fal­fa. Ser­vir con ensalada de col co­mo guar­ni­ción.

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