His­to­ria de un lác­teo

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

An­tes, mu­cho an­tes de 1900, el yo­gur ya era un ali­men­to asen­ta­do en Asia, In­dia y Eu­ro­pa del Es­te. A par­tir de esa fe­cha, el bió­lo­go ru­so Mech­ni­kov des­cu­brió que la lon­ge­vi­dad de los cam­pe­si­nos búl­ga­ros te­nía mu­cho que ver con el con­su­mo de yo­gur y se de­di­có a pro­cla­mar sus be­ne­fi­cios so­bre la sa­lud; con­si­guió ha­cer­lo po­pu­lar en to­da Eu­ro­pa. El yo­gur na­ce de la fer­men­ta­ción de bac­te­rias en la le­che.

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