Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - DE CHUCHARA -

• Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla. Ca­len­tar la man­te­qui­lla en una ca­ce­ro­la y reho­gar la ce­bo­lla en ella. In­cor­po­rar los gui­san­tes y cu­brir con 4 dl de agua fría. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta, ta­par la ca­ce­ro­la y de­jar co­cer sua­ve­men­te du­ran­te 20 mi­nu­tos. Pro­bar, rec­ti­fi­car el pun­to de sal si ha­ce fal­ta y tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra. Re­ser­var. • Pre­ca­len­tar el horno a 200 ºC. Ex­ten­der las lon­chas de bei­con en una pla­ca de horno (me­jor si es­tá cu­bier­ta por pa­pel pa­ra­fi­na­do) y hor­near de 8 a 10 mi­nu­tos o has­ta que es­tén do­ra­das y cru­jien­tes. Sa­car y de­jar es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de cocina • Ba­tir la na­ta (de­be es­tar bien fría) has­ta mon­tar­la. Re­lle­nar 4 va­si­tos con la cre­ma de gui­san­tes ca­lien­te, cu­brir con una nu­be de na­ta y dar una vuel­ta de mo­li­ni­llo de pi­mien­ta por en­ci­ma. Acom­pa­ñar con el cru­jien­te de bei­con y unos pi­ca­tos­tes en un bol apar­te pa­ra que los co­men­sa­les se sir­van li­bre­men­te.

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