Jo­ya de la gas­tro­no­mía ita­lia­na

Mia Yo Cocino - - DE CHUCHARA -

La mi­nes­tro­ne es una so­pa tí­pi­ca de la cocina cam­pe­si­na ita­lia­na que se ela­bo­ra a ba­se de las verduras tí­pi­cas de ca­da tem­po­ra­da y zo­na y a la que se aña­de un pu­ña­di­to de alu­bias y, op­cio­nal­men­te, pas­ta o arroz. En reali­dad la car­ne se uti­li­za pa­ra ha­cer un buen cal­do, por lo que se pue­de sus­ti­tuir por hue­so de ca­ña y pa­ta de cer­do y un tro­zo de pan­ce­ta, pe­ro no es obli­ga­do ser­vir­la con la so­pa. A nues­tra re­ce­ta he­mos aña­di­do pes­to, pe­ro a la mi­nes­tro­ne ori­gi­nal só­lo se agre­ga par­me­sano ra­lla­do al fi­nal (y tam­bién es op­cio­nal).

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