Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

• Es­cu­rrir el acei­te de

la ven­tres­ca de bo­ni­to y re­ser­var el pes­ca­do. La­var los to­ma­ti­tos, se­car­los y par­tir­los por la mi­tad. Po­ner­los en un re­ci­pien­te y agre­gar las acei­tu­nas des­hue­sa­das, la ra­lla­du­ra y el zu­mo de li­món, 1 cu­cha­ra­da de to­mi­llo pi­ca­do y 2 cu­cha­ra­das de acei­te. Sal­pi­men­tar al gus­to. De­jar re­po­sar 1 ho­ra.

• Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén y reho­gar los dien­tes de ajo pe­la­dos y pi­ca­dos; do­rar y re­ti­rar del fue­go.

• Co­cer la pas­ta en abun­dan­te agua con sal de 8 a 10 mi­nu­tos, re­fres­car­la y es­cu­rrir bien. Pa­sar la pas­ta a un re­ci­pien­te hon­do y aña­dir el ajo do­ra­do, la ven­tres­ca, las nueces li­ge­ra­men­te tos­ta­das y la preparación de los to­ma­ti­tos. Mez­clar sua­ve­men­te, es­pol­vo­rear con el to­mi­llo res­tan­te y ser­vir.

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