Tar­ta­le­ta de nueces y cre­ma

PREPARACIÓN: 10 min + 40 min. COC­CIÓN: 40 min. DI­FI­CUL­TAD: me­dia.

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Pa­ra la ma­sa que­bra­da: 250 g de ha­ri­na, 125 g de man­te­qui­lla, 2 cu­cha­ra­das de agua, 1 cu­cha­ra­da de azú­car. Pa­ra el re­lleno: 200 g de nueces pe­la­das, 110 g de azú­car, 100 ml de na­ta lí­qui­da, 1 huevo, 1 cu­cha­ra­da de azú­car glas.

Ela­bo­ra­ción

• Dis­po­ner en un bol la ha­ri­na ta­mi­za­da. Ha­cer un hue­co en el centro y po­ner en él la man­te­qui­lla, tro­cea­da y a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Mez­clar­la con la ha­ri­na. Agre­gar el agua y el azú­car y ama­sar con los de­dos has­ta for­mar una bo­la. Ta­par con un paño y de­jar re­po­sar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 30 min. Es­ti­rar so­bre una su­per­fi­cie en­ha­ri­na­da y for­mar 4 mol­des in­di­vi­dua­les. Pin­char el fon­do y de­jar­los en el con­ge­la­dor 10 mi­nu­tos. • Cu­brir las tar­ta­le­tas con pa­pel de alu­mi­nio y unos pe­sos. Co­cer­las du­ran­te 10 mi­nu­tos en el horno pre­ca­len­ta­do a 220 ºC. Sa­car­las, re­ti­rar los pe­sos y el pa­pel. Do­rar las nueces en una sar­tén, a fue­go me­dio. Tri­tu­rar 60 g y mez­clar con la na­ta, el huevo ba­ti­do y 30 g de azú­car. • Re­lle­nar las tar­ta­le­tas y hor­near­las 20 mi­nu­tos a 190 ºC. Ha­cer un al­mí­bar con el azú­car res­tan­te y 1 cu­cha­ra­da de agua. Re­ti­rar del fue­go y agre­gar las nueces. Sa­car las tar­ta­le­tas y re­par­tir las nueces ca­ra­me­li­za­das por en­ci­ma. Es­pol­vo­rear con azú­car glas.

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