Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

• Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla y el dien­te de ajo. Lim­piar los pimientos, re­ti­rar se­mi­llas y las ner­va­du­ras in­te­rio­res y pi­car­los. Sal­pi­men­tar al gus­to las cos­ti­llas.

• Ca­len­tar el acei­te y sal­tear

las cos­ti­llas. In­cor­po­rar la ce­bo­lla y el ajo y se­guir so­frien­do. Aña­dir los pimientos pi­ca­dos y el lau­rel; re­mo­ver so­bre el fue­go unos mi­nu­tos. In­cor­po­rar el to­ma­te pe­la­do, sin se­mi­llas y pi­ca­do. So­freír unos mi­nu­tos más.

• Mo­jar con 3/4 de li­tro de

agua, lle­var a ebu­lli­ción, es­pu­mar y de­jar co­cer. Mon­dar las pa­ta­tas, cas­car­las (dar un pe­que­ño cor­te con un cu­chi­llo y ter­mi­nar de par­tir­las con la mano) y aña­dir­las. Man­te­ner la coc­ción 30 mi­nu­tos más. Rec­ti­fi­car la sa­zón y ser­vir.

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