Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

• Se­pa­rar la ca­be­za del

cuer­po de los bo­que­ro­nes. Re­ti­rar­les la tri­pa, la­var­los bajo el cho­rro del agua fría y se­car­los muy bien

• Es­cal­dar las ha­bas en un ca­zo con abun­dan­te agua hir­vien­do con sal du­ran­te 2 mi­nu­tos. Pa­sar­las por agua fría, es­cu­rrir­las y pe­lar­las. Pe­lar y pi­car muy fino los dien­tes de ajo y la ce­bo­lla. Ca­len­tar el acei­te en una ca­zue­la o sar­tén an­cha y hon­da. Reho­gar el ajo y la ce­bo­lla sin que lle­guen a co­ger co­lor. • Mo­jar con el vino blan­co y el cal­do de pes­ca­do y sa­zo­nar con pe­re­jil. Re­mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra y de­jar co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 5 mi­nu­tos.

• In­cor­po­rar las ha­bas y los

bo­que­ro­nes lim­pios. Con­ti­nuar la coc­ción a fue­go suave du­ran­te 5 mi­nu­tos más. Re­ti­rar del fue­go y ser­vir a con­ti­nua­ción.

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