Car­ne tier­na y ju­go­sa

Mia Yo Cocino - - PLATO UNICO -

El mor­ci­llo de ter­ne­ra es una pie­za que pro­vie­ne de la par­te ba­ja de las pa­tas de la res. Es de car­ne blan­da, me­lo­sa y con mu­cha fi­bra. Muy ju­go­sa y sa­bro­sa, re­sul­ta per­fec­ta pa­ra gui­sos y es­to­fa­dos y es la pie­za que, tra­di­cio­nal­men­te, se uti­li­za co­mo un in­gre­dien­te más del co­ci­do ma­dri­le­ño y de la es­cu­de­lla ca­ta­la­na.

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