Viei­ras, co­nó­ce­las me­jor

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

Pa­ra abrir­las fá­cil­men­te, hay un tru­co: me­ter­las 2 mi­nu­tos en el horno, pre­ca­len­ta­do a 200 ºC (no más tiem­po, por­que co­men­za­rían a co­cer­se). Des­pués, co­gién­do­las con un paño, se in­tro­du­ce la punta de un cu­chi­llo de hoja cor­ta por un cos­ta­do y se da la vuel­ta al­re­de­dor, pa­ra cor­tar el múscu­lo que su­je­ta la car­ne de la viei­ra a la con­cha.

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