La es­pe­cia y sus usos

Mia Yo Cocino - - COCINA POSTRES -

La vai­ni­lla, es­pe­cia aro­má­ti­ca y sa­bo­ri­zan­te, se uti­li­za en re­pos­te­ría de di­fe­ren­tes ma­ne­ras: la pro­pia vai­na, ex­trac­to de vai­ni­lla, azú­car de vai­ni­lla o pas­ta de vai­ni­lla. Es és­ta la que se usa en la ela­bo­ra­ción de helados. Es de textura con­sis­ten­te y sue­le ser na­tu­ral. Se em­plea tam­bién en ba­ti­dos y cre­mas.

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