La di­fe­ren­cia es­tá en la gra­sa

Mia Yo Cocino - - BARATA -

La bo­ti­fa­rra cru­da o ro­get es tí­pi­ca de Ca­ta­lu­ña (aun­que tam­bién hay va­rie­da­des en Ara­gón, Ba­lea­res y to­da la cos­ta del Le­van­te). Se di­fe­ren­cia de otros em­bu­ti­dos, co­mo las sal­chi­chas fres­cas, en que no con­tie­ne gra­sa; se ha­ce só­lo con re­cor­tes de car­ne ma­gra de cer­do -es­pe­cial­men­te, lo­mo- , aun­que a ve­ces se le aña­de un po­co de to­cino pi­ca­do, pe­ro en can­ti­da­des mí­ni­mas.

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