Una le­gum­bre muy apre­cia­da

Mia Yo Cocino - - LEGUMBERS -

Las alu­bias de To­lo­sa, con de­no­mi­na­ción de ori­gen, pue­den ir del co­lor ro­ji­zo al mo­ra­do y ser pin­tas o de un so­lo co­lor. En el nor­te de Es­pa­ña es tra­di­ción co­ci­nar­las con chis­to­rra o cho­ri­zo, repollo cocido y guin­di­lla vas­ca. Su grano es ova­la­do y muy man­te­co­so; por ello, re­sul­tan idea­les pa­ra ha­cer una cre­ma.

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