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Mia Yo Cocino - - LEGUMBERS -

La alu­bia arro­ci­na es la más pe­que­ña de la fa­mi­lia. Tie­ne una piel muy fi­na (no se rom­pe) y una tex­tu­ra muy man­te­co­sa. Su coc­ción es rá­pi­da y es muy di­ges­ti­va de­bi­do a su ba­jo con­te­ni­do en fé­cu­la. Su nom­bre ori­gi­nal, navy, se de­be a que for­mó par­te del menú de la Ma­ri­na de Es­ta­dos Uni­dos du­ran­te la se­gun­da mi­tad del si­glo XIX. Es ideal pa­ra uti­li­zar­la en en­sa­la­das y co­ci­nar­la con ma­ris­cos.

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