INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
100 g de alubias blancas (a ser posible del tipo arrocina), 140 g de arroz, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 hinojo, 2 ramas de apio, 2 patatas, 80 g de guisantes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 80 g de queso parmesano rallado, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de albahaca picada, pimienta, sal.