IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - LEGERA -

1 po­llo des­hue­sa­do, sin piel y tro­cea­do, 1/2 kg de es­pi­na­cas, 4 hue­vos en­te­ros +1 cla­ra, 3 cuch. de na­ta, 1 cuch. de man­te­qui­lla, 1 tru­fa ne­gra, 2 cuch. de brandy, pan ra­lla­do, 1 pa­que­te de gelatina al Ma­dei­ra, sal. Pa­ra la sal­sa: 1 cuch. de man­te­qui­lla, 1 cuch. de ha­ri­na, 100 g de pa­sas sin se­mi­llas, 1 cuch. de brandy, 50 g de pi­ño­nes, 2 va­sos de cal­do de po­llo, 1 va­si­to de na­ta, sal, pi­mien­ta.

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