IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

400 g de car­ne de año­jo, 1/2 kg de pue­rros, 150 g de bei­con, 4 re­ba­na­das de pan in­te­gral con pi­pas de ca­la­ba­za, 75 ml de acei­te de oli­va, vi­na­gre bal­sá­mi­co, pi­mien­ta, sal. Pa­ra la sal­sa: 1 cha­lo­ta, 2 cuch. de vi­na­gre, 2 cuch. de agua, 1 cuch. de zu­mo de li­món, 3 ye­mas, 150 g de man­te­qui­lla, 1 cuch. de es­tra­gón pi­ca­do, 1 cu­cha­ra­di­ta de mai­ce­na, sal.

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