Le­che de coco, ri­ca en mi­ne­ra­les

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

No hay que con­fun­dir la le­che con el agua de coco. Es­ta úl­ti­ma es el lí­qui­do acuo­so que es­tá den­tro del mis­mo fru­to, mien­tras que la le­che de coco se ob­tie­ne con ra­lla­du­ra de pul­pa de coco se­co mez­cla­da con agua y lue­go fil­tra­da. Igual que el fru­to, es ri­ca en fi­bra, que fa­vo­re­ce el trán­si­to in­tes­ti­nal, y en mi­ne­ra­les co­mo po­ta­sio, mag­ne­sio, cal­cio y fós­fo­ro, que par­ti­ci­pan en la mi­ne­ra­li­za­ción de los hue­sos. A cam­bio de es­tos be­ne­fi­cios, hay que ad­ver­tir que es muy ener­gé­ti­ca por su al­to con­te­ni­do en gra­sas sa­tu­ra­das (ten en cuen­ta que 100 g de coco apor­tan 300 ca­lo­rías).

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