Un po­co de his­to­ria

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

Es­te que­so un­tuo­so na­ció ‘ofi­cial­men­te’ en 1791, cuan­do una gran­je­ra de Ca­mem­bert re­fu­gió en su ca­sa a un sa­cer­do­te du­ran­te la Re­vo­lu­ción fran­ce­sa. Él le dio la receta. Más tar­de, la hi­ja de la cam­pe­si­na en­vió es­te que­so a la cor­te de Na­po­león III. En­tu­sias­ma­do con el sa­bor y la tex­tu­ra del que­so, el em­pe­ra­dor hi­zo que se lo lle­va­sen con fre­cuen­cia al Pa­la­cio de las Tu­lle­rías. Des­de 1880 se em­pe­zó a en­va­sar en ca­jas de ma­de­ra.

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