Bu­ti­fa­rra y fa­mi­lia

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

La bu­ti­fa­rra es un em­bu­ti­do de car­ne de cer­do pi­ca­da con­di­men­ta­da con sal y pi­mien­ta (a ve­ces, con otras es­pe­cias). Es ori­gi­na­ria de Ca­ta­lu­ña, aun­que tam­bién se ela­bo­ra en otras co­mu­ni­da­des au­tó­no­mas, co­mo Ba­lea­res. Pue­de ser fres­ca o co­ci­da (la blan­ca es co­ci­da). En es­ta receta, se pue­den sus­ti­tuir por sal­chi­chas fres­cas (el em­bu­ti­do de pi­ca­di­llo de car­ne).

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