Gam­bas en dos coc­cio­nes

PRE­PA­RA­CIÓN: 5 min. COC­CIÓN: 5 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

16 gam­bas cru­das muy fres­cas y de buen ta­ma­ño, 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Cor­tar las gam­bas jus­to por don­de la ca­be­za se une al cuer­po, de for­ma que, pe­ga­do a és­ta, que­de una pe­que­ña par­te del cuer­po pa­ra que no se sal­ga el ju­go. Freír las ca­be­zas en 4 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te, has­ta que es­tén cru­jien­tes. Re­ser­var las ca­be­zas y el acei­te has­ta su em­pleo.

• Jus­to en el mo­men­to de ser­vir, her­vir las gam­bas 1 mi­nu­to en agua con abun­dan­te sal. Es­cu­rrir­las y pe­lar­las (con­ser­var la co­la). Re­ti­rar el in­tes­tino con la pun­ta de un cu­chi­llo.

• Al tiem­po que cue­cen las gam­bas, ca­len­tar el acei­te don­de se frie­ron las ca­be­zas en otra sar­tén. Co­lo­car en una fuen­te de ser­vir las ca­be­zas fri­tas con los cuer­pos co­ci­dos, co­mo si es­tu­vie­ran sin cor­tar. Re­gar con el acei­te ca­lien­te y ser­vir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.