Un que­so fun­den­te

Mia Yo Cocino - - APERITIVOS -

El que­so gru­yer, ori­gi­na­rio de Sui­za, se ela­bo­ra con le­che cru­da de va­ca. Es ideal pa­ra fun­dir, gra­ti­nar -co­mo en es­ta receta- y en la so­pa de ce­bo­lla. Co­mo su pro­ce­so de ela­bo­ra­ción es­tá más con­tro­la­do, tie­ne me­nos agu­je­ros que an­tes, ya que es­tos se pro­du­cen por las bac­te­rias de la le­che. El em­men­tal lo sus­ti­tu­ye bien.

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