Hue­vas de tru­cha y cía.

Mia Yo Cocino - - FIESTA -

El ca­viar (hue­vas de es­tu­rión) no siem­pre fue un lu­jo: en la Edad Me­dia lo con­su­mían los pes­ca­do­res. Los no­bles de la cor­te za­ris­ta lo lle­va­ron a Fran­cia. Des­de en­ton­ces, de­bi­do a su pre­cio, se con­su­mie­ron hue­vas de sal­món. Pe­ro las de tru­cha tie­nen un sa­bor y una sa­li­ni­dad más pa­re­ci­das al ca­viar.

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