Pes­ca­do de ro­ca

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

El con­grio es un pes­ca­do se­mi­gra­so (con un con­te­ni­do en gra­sa del 2,8 %) que apor­ta unas 105 ca­lo­rías por ca­da 100 gra­mos. Tie­ne una for­ma pa­re­ci­da a la de la an­gui­la, pe­ro es de ma­yor ta­ma­ño y su car­ne es fi­na y sa­bro­sa. La me­jor pie­za pa­ra co­ci­nar es la que va des­de la ca­be­za a la mi­tad del pes­ca­do, pues la co­la tie­ne mu­chas es­pi­nas. Su me­jor tem­po­ra­da de pes­ca es des­de no­viem­bre a ju­nio.

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