Do­ra­da al jerez IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: 40 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

Ela­bo­ra­ción

Pre­ca­len­tar el horno a

180 ºC. La­var la do­ra­da por den­tro y por fue­ra y se­car­la. Sal­pi­men­tar­la y re­ser­var.

Re­ti­rar el pe­dúncu­lo y

las se­mi­llas al pi­mien­to y cor­tar­lo en ti­ras. Pe­lar la ce­bo­lla y cor­tar­la en ju­lia­na. Pe­lar los to­ma­tes y cor­tar en ti­ras an­chas. Pe­lar el dien­te de ajo y pi­car­lo.

Po­ner el acei­te en el

fon­do de una fuen­te de horno y dis­po­ner en­ci­ma las ver­du­ras. Ro­ciar con la mi­tad del jerez y un po­co de agua y sa­zo­nar con sal en es­ca­mas. Hor­near du­ran­te 20 mi­nu­tos. Co­lo­car la do­ra­da en­ci­ma de las ver­du­ras se­mi­co­ci-na­das, ro­ciar con el res­to del jerez, es­pol­vo­rear por en­ci­ma más sal en es­ca­mas y hor­near 20 mi­nu­tos más.

Pa­sar el pes­ca­do y las ver

du­ras a una fuen­te de ser­vir y es­pol­vo­rear con un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. Ador­nar con los to­ma­ti­tos cherry. 1 do­ra­da gran­de lim­pia de vís­ce­ras y es­ca­ma­da, 1 pi­mien­to ver­de, 3 to­ma­tes, 1 ce­bo­lla, 1 dien­te de ajo, 1 dl de jerez se­co, 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, sal, pi­mien­ta, sal en es­ca­mas, 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do, unos to­ma­ti­tos cherry.

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