Po­llo de ca­se­río con cus­cús y arán­da­nos IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 1 h y 15 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

1 po­llo de ca­se­río de 2 kg, 175 g de cus­cús, 2 ce­bo­llas, 50 g de man­te­qui­lla, 1 cu­cha­ra­da de ra­lla­du­ra de naranja, 100 ml de zu­mo de naranja, 125 g de arán­da­nos des­hi­dra­ta­dos, 100 ml de acei­te de oli­va, 200 ml de agua, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

Lim­piar el po­llo y que­mar

el plu­món. La­var­lo por den­tro y por fue­ra ba­jo el gri­fo de agua fría. Es­cu­rrir y se­car. Sal­pi­men­tar­lo.

Pe­lar y cor­tar las ce­bo­llas

en ro­da­jas fi­nas. Dis­po­ner­las en una fuen­te de horno. Co­lo­car en­ci­ma el po­llo y ro­ciar con el acei­te -re­ser­van­do una cu­cha­ra­da-. Asar en el horno, pre­ca­len­ta­do a 220 ºC, du­ran­te 60 mi­nu­tos, ro­cián­do­lo va­rias ve­ces con el ju­go de la coc­ción. Po­ner en un ca­zo 200 ml de agua con sal. Cuan­do rom­pa a her­vir, re­ti­rar del fue­go y aña­dir el acei­te res­tan­te y el cus­cús. Mez­clar rá­pi­da­men­te. Ta­par du­ran­te 5 mi­nu­tos. Mo­ver con un te­ne­dor pa­ra se­pa­rar los gra­nos, aña­dir la man­te­qui­lla, la ra­lla­du­ra de naranja y los arán­da­nos des­hi­dra­ta­dos. Ta­par y re­ser­var. Sa­car el po­llo del horno. Co­lar el ju­go de la coc­ción, re­ti­rar la gra­sa y po­ner­lo en un ca­zo con el zu­mo de naranja. Co­cer has­ta re­du­cir a la mi­tad. Ser­vir el po­llo con el cus­cús y la sal­sa apar­te.

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